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Tambiénhay quien considera que el jamón serrano no es saludable ya que, como toda carne roja procesada, aumenta el colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.De la misma manera, se afirma que aumenta la presión arterial por su alto contenido en sal, pero un estudio reciente realizado por investigadores de la Cátedra de

Asu vez, es importante destacar que la grasa del jamón ibérico, la que encontramos cubriendo la pieza de jamón, la más amarillenta, y la de los bordes de las lonchas sería considerada una grasa más saturada, no tan saludable como la intramuscular, por lo que no es recomendable su consumo si estás siguiendo una dieta baja en calorías.
Graciasa su alto contenido en proteínas y bajo en grasas saturadas, el consumo moderado de jamón serrano puede ayudar a reducir los niveles de colesterol
Lacarne de cerdo y de vaca, se relaciona con el colesterol, por lo que personas que tiene colesterol se les indica que no consuman de este tipo de carnes por los diversos problemas que genera el colesterol a la larga. Las calorías del jamón serrano podrán variar teniendo en consideración diferentes aspecto: Raza de cerdo:
Nueces almendras y otros frutos secos. Las nueces, almendras y otros frutos secos pueden reducir el colesterol sanguíneo. Ricas en ácidos grasos poliinsaturados, las nueces pueden también mantener los vasos sanguíneos saludables. Comer alrededor de un puñado, unos 45 gramos, al día de la mayoría de frutos secos,

No tiene mucho colesterol. 100 gramos de jamón contienen unos 80 mg de colesterol, que es lo mismo que aportan otros alimentos cárnicos. • Minerales y vitaminas. El jamón serrano es rico en hierro, zinc y vitaminas del grupo B como vitamina B12, vitamina B1 (tiamina) que es muy buena para el corazón, entre otras.

Elproceso de curación limita un porcentaje muy alto de grasa haciendo del jamón un producto rico en proteínas. Entre los valores nutricionales que el jamón aporta destacamos los siguientes: Posee propiedades para controlar el colesterol. El jamón ibérico es antioxidante y tiene un alto contenido en vitamina E.

Lagrasa del jamón serrano, especialmente la parte blanca, es rica en ácido oleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL, además de poseer propiedades antiinflamatorias y contribuir a la estabilidad de las membranas celulares. La Grasa Varía Según el Tipo de Jamón

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    • jamón serrano y colesterol alto