Paracomenzar a cortar el jamón, lo colocaremos en el jamonero con la pezuña mirando hacia arriba, para comenzar el corte del jamón por la zona de la maza. Localizaremos una pequeña protuberancia llamada “corvejón”. Aproximadamente a dos dedos de ésta, haremos un corte en unos 45º que nos marcará nuestra zona de corte.
Parauna colocación perfecta de la paleta en el jamonero, es importante asegurarse de que el jamonero esté bien fijado a una superficie estable y firme. Colocar la paleta en el jamonero implica posicionarla de manera que la pezuña quede hacia arriba y la parte de la carne hacia abajo. Es recomendable utilizar una pinza o un tenedor largo
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Paso2 – Posicionamiento del jamón en el jamonero. Una vez que la tabla y el jamonero están listos, es hora de colocar el jamón en el jamonero. Sigue estos pasos para lograr una correcta colocación: Fija de forma segura el jamón en el jamonero, asegurándote de que quede sujeto y estable.

Parala colocación, lo único que debes hacer es introducir la pata del jamón por el agujero del jamonero dispuesto para ello, y clavar o colocar la otra punta del jamón en la base del soporte

Mejorala estabilidad del jamón: Al colocar la paletilla en el jamonero de forma adecuada, se mejora la estabilidad del jamón y se reduce el riesgo de resbalones o caídas. Además, esto facilita el proceso de corte y garantiza que se puedan obtener lonchas uniformes y
Lacorrecta colocación del jamón en el jamonero es con la pezuña hacia arriba, de manera que se pueda comenzar a cortarlo por la parte más jugosa. Sin embargo, en el hogar el jamón puede durar más tiempo, por lo que

Teexponemos a continuación los pasos para cortar jamón serrano : 1. Coloca el jamón en el jamonero para, primero, abrir la parte de la maza, situando obviamente la pata hacia arriba. 2. Corta el tocino lateralmente, ya que de esta forma facilitarás la desecación del jamón. Deberás guardar y conservar un poco para, una vez hayas

Cómocortar jamón 4: Corte de la babilla del jamón. En el anterior capítulo habíamos acabado la maza y dado la vuelta al jamón. Hoy comenzaremos con el corte de la babilla del jamón. Comenzaremos a limpiar la parte de tocino amarillo sobrante. Al igual que en la maza, es preferible pasar varias veces el cuchillo que eliminar grasa de Colocacióndel jamón en el jamonero. Ahora que has preparado el jamón, es hora de colocarlo en el jamonero. Para ello, sigue estos pasos: 1. Coloca la pezuña del jamón en el soporte del jamonero, asegurándote de que quede bien sujeta. 2. Ajusta la pinza del jamonero en la parte superior del hueso central del jamón, justo debajo de la Yz5Aj.
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    • colocación del jamón en el jamonero